Makanan khas daerah memang menjadi salah satu daya tarik utama dalam menjelajahi kekayaan kuliner Indonesia. Namun, tidak semua makanan khas daerah telah dikenal luas oleh masyarakat. Ada beberapa makanan khas daerah yang masih terbilang ‘tersembunyi’ dan belum mendapatkan eksposur yang layak.
Salah satu contoh makanan khas daerah yang belum dikenal luas di Indonesia adalah ‘Papeda’ dari Papua. Papeda merupakan makanan khas dari suku Papua yang terbuat dari sagu dan biasanya disajikan dengan ikan kuah. Menurut pakar kuliner, Yuda Bustara, “Papeda merupakan salah satu makanan khas daerah yang memiliki cita rasa unik dan patut untuk lebih dikenal oleh masyarakat luas.”
Selain itu, ada juga makanan khas daerah lain yang belum mendapatkan perhatian yang layak, seperti ‘Pindang Serani’ dari Jambi. Makanan ini terbuat dari ikan duri yang dimasak dengan bumbu khas Jambi. Menurut Chef Bara, “Pindang Serani merupakan salah satu makanan khas daerah yang patut untuk dijaga kelestariannya agar tetap bisa dinikmati oleh generasi selanjutnya.”
Selain itu, ‘Kapurung’ dari Sulawesi Selatan juga termasuk dalam kategori makanan khas daerah yang belum dikenal luas di Indonesia. Kapurung merupakan makanan tradisional Sulawesi Selatan yang terbuat dari sagu, santan, dan ikan. Menurut Chef Aiko, “Kapurung memiliki rasa yang unik dan berbeda dengan makanan-makanan lainnya di Indonesia. Sayangnya, masyarakat belum banyak yang mengenalnya.”
Dengan begitu banyaknya makanan khas daerah yang belum dikenal luas di Indonesia, penting bagi kita untuk terus melestarikan dan memperkenalkan ragam kuliner Indonesia kepada masyarakat. Dengan begitu, keberagaman kuliner Indonesia dapat terus terjaga dan dinikmati oleh generasi selanjutnya. Jadi, jangan ragu untuk mencoba makanan khas daerah yang belum dikenal luas di Indonesia, siapa tahu Anda menemukan cita rasa yang belum pernah Anda bayangkan sebelumnya. Selamat mencoba!